Jangan Takut sama Kopi Pahit!

Sumber foto: istimewa
Sumber foto: istimewa

Kebanyakan orang tidak suka black coffee karena rasanya yang pahit atau itu hanya persepsi yang ada di dalam benak orang tersebut? Saya pribadi termasuk orang yang sudah parno duluan kalau bicara soal black coffee. Itulah alasannya, setiap kali saya pergi ke coffee shop, saya selalu memesan entah itu cappuccino atau latte. Namun, ketika saya mencoba espresso roast dalam acara coffee cup tasting, saya mulai menikmati rasa pahit tersebut. Saya malah lebih menyukainya dibandingkan cappuccino atau latte. Saya juga baru tahu bahwa rasa kopi itu lebih enak murni tanpa ditambah gula, karena ketika ditambah gula, rasanya bukan menjadi manis melainkan jadi asam.

Dalam acara Digital Coffee Talk yang diadakan di Grand Indonesia minggu lalu (28/09), Head of Barista Trainer Starbucks Indonesia Mirza Luqman bercerita bahwa zat yang terkandung dalam gula mendorong peningkatan acid dalam kopi, sehingga kopi menjadi lebih asam. Selain itu, berdasarkan penuturan Mirza, jaman sekarang black coffee itu tidak lagi identik dengan pria. Karena, sekarang mulai banyak wanita yang suka mengkonsumsi black coffee. Bahkan, berdasarkan pengalaman Mirza, sudah banyak anak kelas SMP dan SMA yang menyukai black coffee.

Sumber foto: istimewa
Sumber foto: istimewa

Mirza juga bercerita untuk menjaga kualitas dan kesegaran kopi, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu yang sesuai, dan kelembaban yang tepat. Kualitas kopi juga lebih baik apabila masih berbentuk biji kopi. Idealnya, kesegaran kopi bertahan hingga tujuh hari setelah dibuka dari seal penyegelnya. Soal rasa pahit pada kopi, saya jadi ingat perkataan teman saya yang juga pencinta kopi Handi Erawan,”Nikmatnya secangkir kopi, itu bagaimana kita menikmati rasa pahit di dalam kopi.” Dan, saya baru benar-benar memahaminya setelah mencoba hot espresso roast.

Selain itu, bagi kamu yang punya masalah pada lambung, jangan takut dengan black coffee. Karena, menurut penuturan Mirza, kualitas kopi yang baik malah memperbaiki fungsi lambung. Ini disebabkan, kualitas kopi yang baik itu memiliki rasa asam (acid), sedangkan kualitas kopi yang buruk itu memiliki rasa kecut atau masam (sour).

Advertisements

5 thoughts on “Jangan Takut sama Kopi Pahit!”

  1. Dulu waktu masih S1 saya sukanya minum Nescafe ditambah Krimer-nya.
    Tapi semenjak tahun 2011, saya jadi suka minum kopi asli. Bukan kopi kapal api dan sebangsanya ya. Itu nggak enak. Kopi asli di sini adalah kopi yang segar, baru digiling hari itu juga. Langganan saya di Bandung adalah Kopi Aroma di Jl. Banceuy. Sudah terkenal lama sekali. ๐Ÿ™‚

    Di sana, biji kopi mentah disimpan dulu selama 8 tahun. Setelah itu baru disangrai dan dijual. ๐Ÿ™‚

    Saya pernah menulisnya di blog saya: https://asopusitemus.wordpress.com/2011/04/27/french-press-dan-kopi-aroma/

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s